Tahun 2012 merupakan tahun naga yang konon membawa kekuatan dan energi baru yang positif. Tahun Naga air 2012, diprediksi menjadi pusaran energy pertumbuhan yang baru. Seperti yang diketahui, dua per tiga bagian dari dunia terdiri dari air, begitu pula dengan tubuh manusia, 90% terdiri dari air. Air juga merupakan sumber kehidupan bagi makhluk hidup. Air memiliki kekuatan yang dahsyat, maka dikatakan tahun 2012 ialah tahun di mana setiap individu, baik para pelaku bisnis ataupun pekerja ditantang untuk lebih kreatif dan inovatif. Salah satu bisnis yang diprediksi akan berjaya di tahun 2012 menurut perhitungan feng shui adalah bisnis makanan. Wilayah yang...

Salah satu suguhan penting dalam pernikahan yakni kue pengantin. Di balik keindahan dekorasi dan bentuknya, kue pengantin menjadi simbol perhatian para tamu yang datang. Tak pelak, hal ini menjadi peluang bagi pebisnis untuk belajar bagaimana membuat, menata, dan mendekor kue pengantin ini. Yudi Harijono salah satunya yang menginspirasi dekorasi kue pengantin lewat kursus. Simak serangkaian kursus menghias wedding cake secara eksklusif dengan Yudi Harijono. Yudi Harijono kembali mengadakan kursus dekorasi kue, bertempat di kawasan Gajah Mada, Gedung Pertemuan Grha Finelink pada 5 – 7 Desember 2011. Sejumlah 18 peserta yang hadir kebanyakan berasal dari luar Indonesia, seperti Malaysia dan Singapura....

Menurut Mr. Philippe Biedermann, Pastry Chef Hotel Sari Pan Pasific Jakarta, produk bakery yang akan menjadi tren di tahun 2012 adalah Macaroon. Macaroon sejak beberapa tahun kebelakang memang mulai menjadi perbincangan orang-orang karena rasanya yang khas, renyah diluar dan lembut di dalam. Bahkan disebagian negara besar di dunia telah menjadikan Macaroon sebagai menu favorit. Mari kita simak tanya jawab soal Macaroon oleh chef yang memiliki kebangsaan yang sama dengan Macaroon ini: Jika di tahun 2012 produk bakeri macam Macaroon tetap menjadi tren. mengapa? Macaron akan selalu menjadi trend dikarenakan keragaman aroma, rasa dan bentuknya yang sangat cantik. Para tamu selalu...

Belakangan dekorasi kue melejit seiring dengan meningkatnya keinginan pasar. Dahulu, kita hanya melihat kue dalam bentuk bulat dan kotak dengan hiasan yang sederhana. Tapi kini, kue hadir dalam bentuk yang variatif dan lebih berdimensi. Tak dipungkiri, masyarakat kini semakin pintar dalam memilih kue. Masyarakat tidak hanya menuntut dari segi kualitas dan rasa, tapi juga nilai kreativitas dari tampilan fisik kue tersebut. Lantas mengapa pasar lebih meminati kue dengan tampilan dekorasi yang cantik? Bisa diibaratkan, seseorang tertarik dengan lawan jenisnya tentu melihat tampilan fisik terlebih dahulu. Begitu pula dengan kue. Semakin kue itu cantik, menarik, dan unik tentu semakin banyak diminati...

Pada abad ke-20, secara spesifik sektor ekonomi menjadi hal yang berpengaruh dalam pertumbuhan bisnis roti di berbagai negara. Laju-kembangnya semakin melonjak di penghujung 2010 hingga kini yang diiringi perkembangan teknologi yang semakin canggih. Terlihat dari ketersediaan penunjang seperti bahan baku, peralatan, dan mesin sudah banyak bermunculan tidak hanya di sektor lokal maupun internasional. Perkembangan roti dan produk bakery lainnya sejalan dengan dunia fashion, tak henti menawarkan konsep, tampilan, bentuk, dan rasa yang variatif namun tetap diterima sejumlah kalangan masyarakat. Selain sebagai asupan tubuh, produk bakery juga menjadi media penuangan ide untuk memunculkan produk-produk inovatif. Berbicara soal bakery tak ada hentinya,...

Jika Anda ada di Jepang, jangan lupa menginjakkan kaki di Jalan Kappabashi. Di sana Anda akan menemukan segala sesuatu yang anda butuhkan, tidak percaya? Simak ulasan berikut ini. Kappabashi-Dori, atau dikenal dengan Kappabashi atau banyak juga yang menyebutnya Kitchen Town, adalah sebuah jalan di Tokyo antara Ueno dan Asakusa, yang menyediakan semua jenis peralatan dapur. Kappabashi bisa dibilang sebagai shopping street-nya Jepang. Ada banyak macam toko yang menjual alat-alat memasak, bahan-bahan makanan, bahkan mereka merupakan suppier bagi retoran di Jepang. Kappabashi juga menjadi salah satu tujuan yang banyak dikunjungi turis.Untuk sampai ke Kappabashi Kitchen town, Anda bisa mengambil jalur Metro...

Kelezatan (oishii) sebuah makanan Jepang bukan hanya terletak di lidah, tapi juga enak (dilihat) di mata dan (didengar) di telinga. Oleh karena itu Jepang dikenal dengan makanannya yang mengutamakan penampilan disamping segi rasanya. Salah satu makanan Jepang yang memiliki keindahan bentuk yang unik yaitu Wagashi. Di Jepang, Wagashi adalah sebuah simbol tradisi dan kebudayaan. Wagashi sendiri merupakan kue dan permen musiman yang unik dari Jepang. Istilah wagashi dipakai sejak zaman Meiji sebagai pembeda nama permen buatan Jepang dengan buatan Eropa (Yougashi). Wagashi sebagian besar terbuat dari bahan baku seperti beras, gandum, kacang-kacangan, atau buah yang dikeringkan. Sebelum masyarakat Jepang mengenal...

Bertempat di Jakarta International Expo, pada 29 September – 2 Oktober 2011 lalu, Krista Exhibitions mempersembahkan Interfood Indonesia 2011. Dengan merangkul Majalah Bakery Indonesia sebagai media partner dan Couture Cake, acara tersebut menghadirkan berbagai teknologi terbaru dan produk-produk unggulan di bidang makanan dan minuman. Selain itu, Interfood kali ini merupakan yang pertama kalinya mengadakan cake decoration course dengan mendatangkan Rosemary Scalzi, salah satu dekorator kue terbaik dari Perth, Australia. Kursus yang diadakan selama empat hari ini mendapat sambutan baik dari berbagai kalangan, mulai dari pemilik dan pekerja bakery, cafe, hingga pelajar. Di hari pertama dan kedua Rosemary memberikan kursus dalam meng-covering...

Makanan cepat saji atau fast food biasanya rendah serat, kurang lengkap gizi, namun berlimpah lemak jenuh, kolesterol, gula, dan kalori. Hal ini akan membebani sistem metabolisme tubuh ketika mencerna, apalagi jika dimasak dan disantap terburu-buru. Fast Food mengakibatkan sayuran, buah, dan ternak diproduksi dan dikonsumsi secara buru-buru dan dalam jumlah besar demi pasar, sehingga pestisida, suntikan hormon, antiobiotik, dan obat-obatan sintetis akan semakin banyak digunakan. Teknologi paling mutakhir yang mendukung produksi fast food sudah menggunakan bibit hasil rekayasa genetika atau transgenik demi mengejar produksi secara cepat dan masal. Dari Berbagai Sumber

Gerakan sosial slow food telah muncul menentang globalisasi pola makan fast food (cepat saji) yang dianggap tidak sehat. Organisasi gerakan ini yang berlambang binatang lamban siput, sudah didirikan sejak 1986 oleh seorang jurnalis dan pemerhati pola hidup sehat asal Italia, Carlo Petrini. Hingga saat ini, anggota slow food sudah sekitar 90.000 orang, tersebar di seluruh dunia. Di Indonesia, gerakan ini dipelopori oleh Gregory Ernoult, sejak September 2006, warga asing yang sudah tujuh tahun menetap di Indonesia dan aktif menyerukan slow food. Seruan slow food adalah membiasakan diri untuk membuat dan menyantap makanan sehat alami dengan tidak terburu-buru, lebih lambat, dan...