Bakery Indonesia

Creme Brulee Cupcakes

admin — Tue, 24 Apr 2012 06:58:31 +0000

Bahan:

250 gr Tepung

1 sdt Baking powder

¼ sdt Garam

220 gr Butter tawar

3 sdm Ekstrak vanilla

4 butir Telur

Creme patisserie

Bahan:

250 ml Susu cair

250 ml Whipping cream

3 sdt Ekstrak vanila

6 butir Telur

100 gr Gula

60 gr Tepung maizena

55 gr Butter

Cara Membuat Cupcake:

Panaskan oven 1800 C.

Kocok butter dan gula sampai mengembang, masukkan telur dan kocok sampai tercampur rata. Masukkan tepung, baking powder, ekstrak vanilla, dan garam, kocok kembali hingga menyatu. Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake, panggang selama 25-30 menit.

Cara Membuat Cream patisserie:

Panaskan ekstrak vanilla, butter dan susu sampai tercampur rata.

Siapkan wadah, kocok telur, tepung maizena dan gula.

Masukkan campuran telur ke dalam campuran susu, kemudian aduk hingga teksturnya padat.

masukkan cream patisserie ke dalam piping bag dan taruh di atas cupcake, lalu torch sampai warnanya agak kehitaman. [Foto: Khamar A.P]

Carrot Cupcake

admin — Tue, 24 Apr 2012 06:50:29 +0000

Bahan Carrot Cupcake:

• 2 buah Telur

• 1 buah Wortel

• Baking soda secukupnya

• 1 sdt Cinnamon powder

• 50 gr Brown sugar

• 50 gr Icing sugar

• 1 buah Kulit lemon

• 120 gr Tepung

• 20 gr Kismis

• 20 gr Almond slice

Cara Membuat Cupcake:

Dalam satu wadah, masukkan telur, gula, dan wortel, lalu kocok hingga mengembang.

Masukkan Cinnamon powder, brown sugar, icing sugar, tepung, kismis, almond slice, dan baking powder, kemudian kocok sampai tercampur rata.

Siapkan cetakan cupcake, tuang adonan, kemudian panggang dengan suhu 1800C.

Bahan frosting:

• 200 gr Cream cheese

• 40 gr Almond bubuk

• 100 gr Gula halus

Cara membuat frosting:

Campurkan semua bahan, kemudian kocok hingga mengembang. Masukkan adonan frosting ke dalam piping bag, kemudian hias bagian atas cupcake yang telah dipanggang sebelumnya. [Foto: Khamar A.P]

4 hal yang wajib pada pembuatan cupcake

admin — Tue, 24 Apr 2012 04:44:36 +0000

Maraknya cupcake di cake shop tak lantas membuat masyarakat turut membelinya. Ada pula yang coba membuatnya sendiri di rumah. Namun, petunjuk pembuatan cupcake di buku resep atau majalah terkadang membingungkan untuk pemula. Akhirnya kematangan cupcake berbeda satu sama lain. Berikut tips umum yang wajib dilakukan dalam membuat cupcake.

Bahan dan Peralatan

Persiapkan terlebih dahulu peralatan dan bahan yang akan digunakan. Pastikan peralatan dalam keadaan bersih dan kering. Pilih cetakan cupcake yang tepat. Cetakan yang baik adalah mengkilap dan berat pada sisinya. Kapasitas cetakan yang efisien mulai dari 6-12 cupcake.

Ada tiga pan yang sering digunakan sebagai wadah memanggang cupcake, yaitu:

Dengan paper/foil cup (dalam logam muffin pan)

Cetakan ini dapat membentuk permukaan cupcake yang beralur cantik dan memungkinkan pemanggangan tanpa minyak. Pastikan cup yang digunakan sama tinggi dengan muffin pan.

Langsung dengan muffin pan

Saat memanggang cupcake langsung pada muffin pan, sebelumnya semprotkan spray anti lengket atau oleskan dengan minyak atau mentega agar tidak lengket.

Cup Silikon

Cup silikon sifatnya lebih fleksibel, namun tidak bisa dinikmati langsung dari sini. Biasanya setelah matang cupcake dikeluarkan dari cetakan. Agar mudah keluar, semprotkan spray anti lengket atau oleskan mentega.

Gunakan bahan berkualitas, terutama tepung, telur, gula, dan bahan lainnya. Untuk tepung, sebaiknya diayak lebih dulu agar lebih mudah saat pencampuran adonan. Sebaiknya semua bahan diletakkan pada suhu ruang sebelum dicampur, karena adonan jadi mudah merata dan hasilnya lebih indah. Jika bahan yang digunakan dingin, adonan beresiko menjadi kental.

Pencampuran Bahan

Masukkan secara bersamaan semua bahan dengan perlahan—susu, tepung, telur, gula, dan shortening. Saat mencampur, aduk satu arah dengan perlahan. Ingat, sebaiknya tidak terlalu lama mengaduk adonan, sebab cupcake jadi lebih rapuh dan tidak moist. Sebaiknya gunakan stand mixer agar adonan lebih sempurna. Jika menggunakan hand mixer sebaiknya sesuaikan waktu dan kecepatannya.

Plating

Setelah adonan tercampur dan kekentalan pas (tidak mudah jatuh saat diangkat dengan sendok), tuang adonan ke dalam loyang muffin. Isi cetakan sebanyak 1/2 sampai 2/3 penuh. Anda bisa menggunakan ice cream scoop, piping bag, sendok, atau measuring cup. Jika kelebihan, cupcake akan berantakan dan lengket. Sebaliknya jika kurang, cupcakes jadi kempos, dan dapat disiasati dengan frosting tambahan agar tampak besar.

Pemanggangan

Cara terbaik mendapatkan makanan penutup yang sempurna adalah mempersiapkan secara keseluruhan. Pastikan Anda memiliki jumlah adonan yang tepat, suhu, dan waktu pemanggangan berdasarkan ukuran panci yang digunakan. Lihat tabel di atas, menurut Wilton dalam situsnya, www.wilton.com.

Panaskan oven terlebih dahulu. Atur suhu berdasarkan instruksi pada resep. Periksa kematangan di tengah-tengah waktu pembakaran. Gunakan tusuk gigi ke bagian tengahnya. Pastikan tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi. Lalu, jika oven yang digunakan mematangkan lebih cepat cupcake susunan belakang, sebaiknya putar pan Anda agar kematangan merata.

Ada cara mudah memanggang cupcake agar mengembang, bebas remah, dan mudah dihias menurut Wilton. Jika memanggang cupcake dalam panci berpermukaan gelap atau anti lengket, sebaiknya turunkan suhu yang diinstruksikan resep sebesar 25°F untuk menghindari overbrowning. Panci gelap membuat kue Anda jadi lebih gelap saat dipanggang pada suhu 350°F.

Setelah matang, diamkan beberapa waktu hingga dingin. Keluarkan dari muffin pan, dan cupcake siap untuk dihias. Nikmati cupcake sebaiknya pada hari yang sama, namun, cupcake biasa tanpa dekorasi dapat dibekukan hingga 3 bulan.

Mudah bukan? Segera buat cupcake sesuai rasa yang diinginkan. [Teks:Eka]

Cupcape Wrapper

admin — Tue, 24 Apr 2012 04:26:15 +0000

Cupcake wrapper merupakan inovasi baru untuk memperindah cupcake Anda. Jika cupcake Anda terasa kurang dari segi hiasan, balutlah kue mini tersebut dengan cupcake wrapper. Maka tampilannya dipastikan berbeda.

Cupcake wrapper dibuat dengan kreasi yang beragam. Dapat disesuaikan dengan desain cupcake dan tema awal cupcake dibuat. Misalnya untuk acara ulang tahun, Anda bisa menggunakan cupcake wrapper bernuansa ceria dengan perpaduan warna menarik, sedangkan untuk pernikahan biasanya cupcake wrapper yang digunakan berdesain mewah dan dipenuhi dengan ukiran bunga. Bentuk fisik dari cupcake wrapper dibuat lebih kokoh dibanding cupcake case yang biasanya terbuat dari kertas karton. Anda juga bisa mempercantik cupcake wrapper dengan pita warna-warni, atau dihias dengan manik-manik.

Cupcake wrapper tidak bisa dipanggang bersama dengan cupcake. Setelah cupcake selesai dipanggang dan diberi frosting baru dapat diletakkan di dalam cupcake wrapper. Tetapi perlu diingat, jangan melepas cupcake case-nya sebab cupcake tidak boleh bersentuhan langsung dengan cupcake wrapper. Cupcake wrapper hanya berguna untuk menutupi bagian luar cupcake saja.

Di Indonesia sendiri salah satu produsen Cupcake Wrapper adalah Couture Cake, selain itu produk cupcake wrapper juga bisa ditemui pada LPK Tata Boga Ny. Liem, Jalan Naripan No. 52, Bandung. Couture Cake menawarkan wrapper berbagai desain menawan, yang bisa Anda pesan dengan ukuran M dengan diameter bawah 5 cm, tinggi 5 cm, dan diameter atas 8 cm. Ukuran L dengan diamater bawah 6 cm, tinggi 5,5 cm, dan diameter atas 9 cm. Untuk harga per lusin dibandrol mulai dari 30 ribu hingga 100 ribu rupian, tergantung pada kerumitan desainnya.

Couture Cake dapat customize untuk desain sesuai permintaan, namun untuk desain pesanan minimal order sebanyak 2.500 lembar. Cupcake wrapper produksi Couture Cake juga sudah masuk ke pasar Singapura, Anda bisa mendapatkannya di Bonheur patisserie, 70 duxton road Singapore 089529, telp 65 62211148. Untuk pemesanan produk cupcake wrapper oleh Couture cake bisa melalui hotline di nomer 08158000703. [Teks: Tari]

Tingkatan Nutrisi Dalam Cupcake

admin — Tue, 24 Apr 2012 04:06:36 +0000

Siapa yang tidak tahu cupcake? Penjualannya yang melonjak tajam di pasaran Indonesia sejak lima tahun terakhir, menghatarkan kue kecil dengan rasa manis ini jadi camilan ataupun hantaran favorit. Dibalik dekorasi yang indah, bagaimana dengan kandungan gizi di dalam cupcake. Lebih banyak kalori atau nutrisinya? mari simak informasi ini.

Berdasarkan aturan diet yang dianjurkan, standar kalori harian yang dibutuhkan pada tubuh pria sekitar 2000-2400 kal, sedangkan wanita 1500-1800 kal. Sementara, kadar kalori dalam satu cupcake biasanya mencapai 500-800 kalori sudah termasuk dengan dekorasi berbahan icing sugar. Meski angka tersebut masih jauh dari batas standar kalori harian, karena cupcake merupakan makanan aditif atau makanan tambahan, angka tersebut sudah melebihi batas sewajarnya. Anjuran total nutrisi per cupcake sebaiknya sekitar 200-300 kal yang baik untuk dikonsumsi.

Seiring dengan kesadaran gaya hidup sehat, wawasan yang terbuka, dan kewaspadaan terhadap rentannya teridap penyakit, masyarakat kini mulai selektif dalam memilih makanan. Salah satunya pada cupcake. Tidak dipungkiri dengan kadar gula dan tepung yang tinggi, ini menjadi pertimbangan dikala mulai menikmati pola hidup sehat. Oleh karena itu, pakar nutrisi, Emilia E. Achmadi MS, RD, menjelaskan bahwa sebenarnya cupcake bisa menjadi camilan sehat jikalau bahan dasarnya berpotensi meningkatkan nutrisi bukan kalori.

Pada dasarnya kecukupan gizi yang dibutuhkan manusia itu ada dua, makro dan mikro. Makro mencakup kandungan karbohidrat, protein, lemak, serat, dan air. Mikro mencakup vitamin A, B, C, D, E, K dan mineral berupa magnesium, zat besi, kalsium, mangan, selenium, dan lainnya. Keduanya ini salah satunya bisa didapati dari asupan yang masuk ke dalam tubuh. Berkaitan dengan cupcake, tentu harus terkandung kecukupan gizi makro maupun mikro yang seimbang, agar kandungan nutrisi dalam tubuh tercukupi.

Lalu, bahan apa yang baik untuk meningkatkan nutrisi dengan kadar kalori yang pas dalam cupcake?

Emilia menganjurkan dalam cupcake yang berbahan tepung terigu (tepung putih) dapat digantikan dengan tepung gandum. Faktanya, kandungan dalam tepung putih hanya sebatas karbohidrat, sedikit protein dan sedikit lemak. Tetapi dalam tepung gandum kandungan B Complex-nya lebih tinggi, kandungan serat lebih banyak, selain karbohidrat dan protein yang sama besarnya. Tak dipungkiri, semakin tepung itu diolah akan menjadi halus dan putih, namun tepung akan semakin kehilangan kandungan nutrisi. Di lain pihak, pemanfaatan umbi lokal yang “non-gluten” juga dapat menjadi alternatif bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi gluten—pengidap autis—yang terdapat pada terigu.

Bahan lain yang dianjurkan adalah penggunaan gula dan lemak (butter atau margarin). Sebaiknya penggunaan gula putih dapat digantikan dengan gula kelapa atau sari buah, minyak bisa digantikan dengan saus apel atau minyak kedelai, lemak (butter atau margarin) dapat digantikan dengan whipped butter, yakni mentega kocok yang lebih sedikit kalori dan lemak daripada mentega biasa.

Dilansir dari duniafitness.com bahwa bahan cupcake yang menyehatkan bisa juga dengan menggunakan protein whey. Dalam hasil penelitian Lund University di Swedia, protein whey terbukti memiliki nilai bioavailability lebih tinggi dibandingkan dengan putih telur sehingga digolongkan menjadi protein dengan standar emas (gold standard). Artinya protein whey lebih mudah dicerna dan diserap sistem pencernaan, kemudian masuk ke darah dalam bentuk aslinya sehingga asam amino protein whey yang masuk lebih cepat diserap tubuh dibandingkan dengan sumber protein lain.

Emilia menambahkan untuk menciptakan rasa yang creamy, cupcake dapat dicampur susu rendah lemak seperti susu kedelai atau yoghurt rendah kalori. Sementara untuk bahan tambahan bisa dimasukkan oatmeal, potongan buah segar atau buah kering, dan kismis yang banyak mengandung serat, serta kacang-kacangan seperti walnut atau almond yang kaya akan protein. Untuk rasa, buat inovasi baru dengan penambahan wortel, pisang, zucchini, atau raspberry. Jika ingin menggunakan cokelat, gunakan cokelat couverture.

Frosting dan Gula dalam Cupcake

“Misalnya, dari 1800 kal, 50% harus karbohidrat, dari 50% ini 20% saja dalam bentuk gula. Perhitungannya 50% dari 1800 adalah 900 kalori. Karena 1 gr karbo 4 kalori, maka 900 kalori dibagi 4 menjadi sekitar 225 gr karbo. Artinya dalam 225 gr karbo hanya mengandung maksimum 20% dalam bentuk gula yakni 40 gr. Sisanya adalah bentuk karbohidrat kompleks yang mengandung serat. Lalu perhatikan resep, jika menggunakan 200 gr gula berapa cupcake yang dihasilkan. Namun batasan saya, jika per cupcake terhitung 10 gr gula, konsumsi cupcake yang dianjurkan hanya 4 cupcake. Itu pun menutup kemungkinan konsumsi gula dari makanan lain, seperti frosting, kopi, atau teh,” ungkapnya.

Frosting cupcake memang menjadi nilai tambah, terutama dalam penjualan. Namun frosting merupakan sumber kalori yang tinggi, karena penggunaan gula yang banyak. Alternatif frosting yang baik dapat menggunakan

susu murni atau krim keju rendah lemak ditambah potongan buah atau buah yang dilumatkan, irisan kacang, atau taburan bubuk kakao. Pewarna yang dianjurkan ialah pewarna food grade. Pemanis dapat digantikan dengan jus buah sehingga lebih alami.

Nutrisi dalam Cupcake

Ada nutrisi yang mudah lebur oleh panas, seperti B Complex dan Vitamin C. Tapi seperti vitamin A, vitamin E, protein, karbohidrat tahan dengan panas. Suhu yang dianjurkan untuk pematangan makanan adalah 800C dalam kurun waktu yang cepat. Selebihnya dapat merusak kedua nutrisi tersebut. Maka untuk mengakali agar cupcake matang dengan nutrisi yang terjaga, dapat dilakukan difortifikasi (penyuntikan nutrisi yang rusak).

Menurut Emilia, tidak bisa dihindari bahwa makanan semakin lama diproses semakin hilang pula kandungan gizinya. Fortifikasi menjadi sah asal tidak berlebihan. Bahkan menggantikan nutrisi makanan yang rusak itu dianjurkan. Sementara fortifikasi yang tidak sah yakni sesuatu yang tidak ada kandungan nutrisinya, seenaknya difortifikasi dan dijual dengan iming-iming label sehat.

Emilia juga menghimbau agar para penjual cupcake atau penikmat cupcake lebih cerdas dalam pemilihan bahan, pembuatan, dan pengemasan. Banyak belajar dari sumber yang dapat dipertanggungjawabkan. Tapi pada dasarnya untuk tahu bagaimana menjadi pebisnis makanan yang baik, tak ada salahnya belajar sedikit dulu mengenai gizi. Artinya berapa persen kadar gula yang baik, bahan mentah apa yang digunakan, sehingga produk akhirnya baik untuk kesehatan. Terutama, penambahan serat wajib dilakukan.

Begitulah informasi menjadikan cupcake sebagai camilan sehat. Kini penekanannya kembali kepada konsumen. Menginginkan cupcake sehat (alami) atau cupcake yang sekedar cantik? Tidak dipungkiri dari hasil perubahan bahan, terjadi perubahan volume dan rasa, juga harga. Cupcake akan lebih padat dan rasanya tidak semanis umumnya, harganya pun lebih tinggi. Namun patut diakui makanan sehat dan bernutrisi lebih bermanfaat dari sekedar tampilan. [Teks: Eka Michelina]

Cupcake Tren Masa Kini

admin — Tue, 24 Apr 2012 03:51:05 +0000

Kue cangkir “cupcake” kian marak meramaikan industri bakery. Selain rasanya yang menggoda selera, cupcake juga selalu ditampilkan dengan hiasan yang menawan mata. Tertarik untuk menggelutinya? Alangkah baiknya Anda simak dahulu infonya di sini!

Sejarah Cupcake

Bermula di Amerika Serikat pada abad ke-19, ada dua kegunaan yang berbeda untuk nama “cup cake” atau “cupcake”. Cup cake adalah satu jenis cake yang bahan bakunya diukur berdasarkan volume gelas cup berukuran standar atau gelas ukuran, bukannya ditimbang. Sedangkan cupcake sekarang diberikan kepada setiap kue kecil yang seukuran cangkir teh.

Dalam abad sebelumnya, sejarah mengatakan ketika para pembuat kue belum mengenal loyang muffin, kue sering kali dipanggang dalam gelas cup atau cangkir untuk kopi dan teh yang terbuat dari keramik, sehingga kue tersebut dikenal sebagai cupcake. Namun, di saat loyang muffin mulai populer pada awal abad 20, orang pun beralih ke loyang ini untuk memanggang cupcake. Tahun demi tahun berikutnya, ketika penggunaan pengukuran volume mulai dicanangkan di dapur rumah, resep ini dikenal sebagai kue kuartal. Lantaran kue tersebut terdiri dari empat bahan, yaitu satu cangkir mentega, dua cangkir gula, tiga cangkir tepung terigu, dan empat butir telur. Kue kuning polos ini dapat dikatakan lebih murah dari kue pon, pasalnya ia hanya menggunakan sekitar separuh mentega dan telur dibandingkan dengan kue pon.

Seiring bergulirnya waktu, kini pembuatan cupcake sudah lebih variatif baik dari segi bahan, bentuk, maupun dekorasinya. Tak hanya laku dijual di toko kue, resep cupcake juga seringkali dibuat menjadi buku ataupun blog. Bahkan, begitu banyak pecinta cupcake di Amerika yang merupakan negara asalnya, setiap memasuki tanggal 15 Desember mereka memperingati Hari Cupcake Nasional.

Di Indonesia sendiri, cupcake mulai dikenal dan menjadi populer sejak beberapa tahun belakangan. Cupcake sering disajikan sebagai salah satu menu dalam suatu perayaan pesta, seperti ulang tahun dan pernikahan. Kebanyakan untuk perayaan cupcake disusun cantik secara bertingkat. Melihat bentuknya yang fleksibel untuk dihias, cupcake juga kerap dijadikan souvenir pada berbagai perayaan. Kue mungil ini juga menjadi peluang usaha bagi para industri bakery, terutama yang berskala rumahan melalui jejaring sosial atau online.

Cupcake yang Kian Menjual

Dewasa ini, banyak tersedia cetakan yang digunakan untuk membuat cupcake. Seperti loyang muffin, cangkir tahan panas, loyang aluminium, dan juga cetakan berbahan silikon. Selain ringan dan tahan panas, cetakan dari bahan silikon lebih mudah digunakan, karena mudah dilepas dengan cara menarik sedikit pinggirannya saja.

Cupcake memiliki bahan dasar kue, maka dituntut pula untuk memilih jenis kue sehingga dapat disesuaikan dengan hiasan di atasnya. Perhatikan dari sisi rasa maupun kepadatan kue, agar kue tersebut mampu menopang hiasan, misalnya saja hiasan 3D yang umumnya agak berat.

Untuk hiasan cupcake pun bisa ditampilkan sesuai dengan momen yang dirayakan. Tak hanya dengan sentuhan kreativitas, cupcake juga dapat tampil cantik dengan dihiasi lapisan dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan. Selain hiasan, wadah cupcake yang sering kali disebut cupcake wrappers pun kini tak lagi biasa. Motifnya yang beraneka ragam dan sesuai tema dapat dijadikan pilihan. [Teks: Reni]

April 2012

admin — Tue, 24 Apr 2012 03:32:48 +0000

Dear Readers….

Kreatif adalah kunci utama di dalam menghias kue atau dunia seni, baik itu tata boga, tata busana, dekorasi interior, atau make up sekalipun. Seperti yang dapat Anda lihat di edisi ini, tersaji berbagai macam ide cupcake yang sederhana namun berkelas dan indah. Tidak heran kalau di Indonesia cupcake masih menjadi favorit hingga hari ini. Berbagai tulisan mengenai cupcake dan resepnya dari yang simple hingga yang rumit ada di sini. Salah satunya tampilan resep kue unik kreasi Jonathan Frizzy yang menggunakan kulit telur sebagai cetakan.

Trend bisnis cupcake online pun banyak merebak sekarang. Kami laporkan pula cupcake sebagai wedding cake yang tengah trend belakangan. Cupcake wrapper yang semakin cantik dengan perpaduan batu swarovski menjadi ide untuk mempercantik penampilan cupcake Anda di acara spesial. Cupcake stander dan pernik hiasan cupcake yang masih banyak lagi.

Desain dekorasi cupcake yang bisa dijadikan inspirasi untuk perayaan pesta dari berbagai sumber, Jakarta dan sekitarnya ikut meramaikan liputan kali ini. Gunakan segala daya imaginasi dan kreativitas kita secara total untuk berkreasi. Hal tersebut akan membuat dunia bakery di Indonesia semakin semarak dan menarik.

Seperti yang dikutip dari Albert Einstein, “Imagination is more important than knowledge.” Akhir kata, selamat berimajinasi dan sukses selalu

Salam…

Lapis Legit Ketan Hitam

admin — Tue, 03 Apr 2012 09:30:10 +0000

Bahan:

• 225 gr Kuning telur (saring)

• 100 gr Gula halus

• 25 gr Tepung ketan hitam

• 15 gr Terigu

• 100 gr Margarin

• 100 gr Butter dingin

• 1/4 sdt Vanilli

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan margarin, butter, vanilli, dan gula, kemudian kocok hingga mengembang atau selama 10 menit. Tambahkan kuning telur yang telah disaring, dan kocok kembali hingga tercampur. Masukkan tepung ketan, terigu, lalu aduk perlahan-lahan. Tuang dua sendok makan adonan ke dalam loyang ukuran 10x10x8, kemudian panggang selapis demi selapis, masing-masing selama 10 menit. [Foto-foto: Brian Binar]

Brownis Ketan Hitam

admin — Tue, 03 Apr 2012 09:18:14 +0000

Bahan A:

• 200 gram Telur

• 150 gram Gula

• 10 Starkis

Bahan B:

• 150 gram Tepung ketan

• 25 gram Terigua

• 10 gram Cokelat bubuk

• 1/4 sdt baking Powder

Bahan C:

• 50 gram Santan kental

• 100 gram Butter

Bahan D:

• 25 gram almon dipotong-potong

Cara membuat:

Kocok bahan A hingga mengembang. Masukan bahan B dan campurkan bahan C yang telah dipanaskan.

Tuang dalam loyang 10 x 30 x 4 Taburi bagian atas kue dengan almond.

Panggang dengan panas oven api bawah 1800c, api atas 1600c. Selama 50 menit [Foto-foto: Brian]

Bolu Kukus Polkadot

admin — Tue, 03 Apr 2012 09:09:35 +0000

Bahan:

• 3 buah telur

• 275 gr tepung gandum + 3 sendok teh baking powder (diayak)

• 1 sdt ovalette

• 220 gr gula halus

• 150 ml susu segar

Isi:

• Bluebery, strawberry

• 1 sdt essence vanilla

• Pewarna sesuai selera

Cara Membuat:

Kocok putih telur sampai mengembang, kemudian masukkan ovalette, kuning telur dan essence vanilla, kocok sampai mengembang.

Masukkan gula, kocok sampai mengembang, masukkan tepung dan baking powder secara bergantian dengan susu ke dalam mixer

Bagi adonan beberapa bagian dan teteskan pewarna, masukkan setiap warna dalam piping bag. Masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake, tambahkan adonan dalam bentuk bulat polkadot berbeda warna sampai penuh.

Kukus 10-15 menit dengan api kecil dan lapisi tutup dengan kain lap/handuk supaya air tidak menetes ke kue. [Foto-foto: Gilang Galih]