Bahan:
• 300 gr putih telur
• ¼ sdt garam
• ½ sdm emulsifier (SP/TBM)
• 150 gr gula pasir
• 75 gr santan kental instan
• 150 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 3 sdt pewarna ungu/pasta ungu
Cara Membuat:
Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
Tambahkan santan kental instan, kocok rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil 1/3 bagian adonan, beri pasta ungu agak banyak. Aduk rata (adonan I), tuangkan di loyang berdiameter 20 cm, tinggi 7 cm yang telah dialaskan kertas roti tanpa diolesi margarin sebelumnya. Kukus selama lima menit di atas api sedang.
Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan pasta ungu lebih sedikit dari yang pertama (adonan II). Aduk perlahan, tuangkan di atas lapisan I, kukus lima menit di atas api sedang.
Tambahkan sedikit pasta ungu (lebih sedikit dari yang pertama dan kedua, hingga tercipta tiga gradasi warna ungu) pada sisa adonan dan essens vanilla (adonan III). Aduk perlahan, tuangkan di atas lapisan II, kukus kembali selama 10 menit hingga matang.
Recent Comments