Bahan:
• @ 60 gram Adonan roti manis
• @ 30 gram Red bean filling • Snow skin topping

Cara Membuat:
• Timbang adonan @ 60 gram dan fermentasikan
selama 15 ± menit. Tekan dan beri red bean filling,
bentuk dan letakan didalam cetakan. Fermentasikan
selama ± 90 menit.
• Beri snow skin topping diatas permukaan adonan,
lalu oven dengan suhu ± 180 ˚C.

Bahan Adonan Dasar Roti Manis:
• 1000 gr Tepung terigu protein tinggi • 15 gr Yeast instant • 5 gr Bread improver • 225 gr Gula pasir
• 20 gr Susu bubuk • 100 gr Susu evaporated
• 100 gr Telur ayam antero • 350 gr Air es
• 15 gr Garam • 20 gr MEDAL SPECIAL FAT
• 80 gr PRIME CAKE MARGARINE • 50 gr BOS STAR

Cara Membuat Adonan Dasar Roti Manis:
• Aduk semua bahan kering hingga rata, kemudian masukkan susu, telur, dan air, aduk hingga rata.
• Masukkan garam dan aduk hingga ¾ kalis, lalu masukkan Medal, BOS STAR, dan Prime cake, margarine, aduk hingga kalis.
• Diamkan adonan selama ± 30 menit. Timbang dan bulatkan, lalu diamkan selama ± 15 menit.
• Giling dan bentuk, lalu letakan ke dalam cetakan
dan diamkan ± 90 menit.
• Oven dengan suhu ± 190 ˚C hingga matang.
Bahan Red Bean Filling:
• 500 gr Kacang merah kering
• 2500 gr Air untuk merebus • 4 lb Daun pandan
• 600 gr Gula pasir • 3 gr Garam
• 75 gr BOS STAR • 125 gr Minyak salad
• 1 gr Vanilla cream

Cara Membuat Red Bean Filling:
• Rebus kacang merah, air, dan daun pandan hingga kacang lunak seperti bubur, blender hingga halus.
• Tambahkan gula, garam, BOS STAR, dan minyak salad, rebus hingga kental dan dapat di pulung.
• Terakhir masukkan vanila dan angkat dari api. Dinginkan.

Bahan Snow Skin Topping:
• 50 gr Gula tepung • 75 gr MERRY WHIP CREAM FAT • 75 gr Susu cair
• 1 gr Garam • 100 gr Tepung terigu protein sedang • Wijen hitam (optional)

Cara Membuat Snow Skin Topping:
Kocok gula, garam, dan MERRY WHIP CREAM FAT hingga rata, lalu masukkan susu cair terakhir, masukkan tepung dan wijen hitam.